Menu

 

    Borrel                                                                                                       

​

Oester    
 

Oester op oosterse wijze  
 

Pata Negra   (8 gram)  
 

Flammkuchen klein of groot           

​

​

​

    Entree                                                

 

Heezer geitenkaas, bietjes, couscous en specerijencrème        

​

Geschroeide makreel, crème van pastinaak, bundelzwam en mierikswortel       

 

Krabsalade, pompoencurry, koolrabi, gekonfijte mosterd en pani puri 

 

Carpaccio, truffelcrème en rucola (supplement eendenlever € 7,-)      

 

Carpaccio De Wilg, met eendenlever, kalfszwezerik en gamba     

 

Bouillabaisse, vis, schaal- en schelpdieren (ook als hoofdgerecht te bestellen) 

​

​

 

    Piece                                                  

 

Poisson du jour        

 

Zeetong meunière, citroen en peterselie              

 

Gepofte koningsoesterzwam en venkel, aardpeer en jus van morille 

 

Eendenborst, zuurkool, kerrie, frisse rode kool en jus met mosterd  

​

Kalfssukade, crème van aardpeer, bloemkool en licht gerookte jus  

​

Runder ribeye, paddenstoelen, knolselder en jus van cèpes      

​

​

 

    Dessert

 

Zoet van de dag    

 

Kaas, assortiment van 5 kazen van kaasmeester Van Tricht     

 

​

 

    Verrassingsmenu 5 of 7 gangen             

​

​

Hebt u allergieën, dieetwensen of andere wensen? Geef dit dan a.u.b. door bij de reservering.

​

​